淳朴民风之陕西十大怪

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<br /><br />一 面条像裤带。陕西人的绝对第一主食，顾名思义，裤带一样宽的面条，捞上一老碗，在放上油泼辣子，倒上醋，那味道，好吃。

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<br /><br />二、 锅盔像锅盖。锅盔是用麦面制成面坯，在铁锅上烙烤而成的一种饼子。它既是陕西人的主食，又是出外随身携带的干粮。关于锅盔的起源，历来说法不一。有的说，锅盔是诸葛亮初出茅庐，火烧博望坡后，为帮关羽稳定军心而发明的；有的说，在唐代修乾陵时，因服役的军人、工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一名士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成了饼。因为是用头盔烙制而成的，所以叫做锅盔。不管怎么讲，算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。 陕西人做锅盔，将面和得很硬，甚至用手都揉不动，只能借助木杠子，用全身的力量来压揉，压成圆饼以后，放在铁锅里，用麦秸火慢慢烙烤，并用微火煨熟。这样，烙成的锅盔外脆里酥、清香可口，放上十数八天也不会变味。陕西农村的铁锅都很大，直径一般都在二尺以上，所以烙出的锅盔又大又厚，很象一个锅盖。这大概也是陕西人纯朴性格和豪爽气度的一种显现吧。

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<br /><br />三、 辣子是道菜。陕西盛产辣椒。陕西的辣椒色红个长头尖，味极辣，当地人俗称"线辣子"或"尖辣子"。出口到国外，被称为"秦辣"。人们普遍认为湖南人、四川人能吃辣椒。其实， 陕西人吃辣椒比湖南人、四川人厉害的多。湖南、四川人只是把辣椒当作一种调味品，而陕西人则实实在在地把辣椒当菜吃。陕西人吃辣子，是先将辣椒摘去蒂把，用文火炕干，再用舀子捣成粉状，经过筛罗，再让上细盐，最后用较多的滚油泼一下，就成了当地著名的"油泼辣子"。这种辣子，看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。这种辣子富含脂肪、蛋白质和无机盐，具有开胃、下饭、增进食欲之功效。

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<br /><br />碗盆难分开。陕西人吃饭，喜欢用一种耀州产的直径一尺左右的白瓷青花大碗，当地人称为"老碗"。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。在关中农村，差不多每个村庄都有一个人们聚在一起吃饭的地方，或大槐树下，或村头宅边。每到吃饭时，男人们就端着大老碗，蹲在一起，一边滋滋有味地吃着饭，一边津津乐道地啦着话，什么变换花样的饭菜，大家甚至还要互相品尝一下，这就是有名的"老碗会"。陕西人劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门时用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。

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<br /><br />五、帕帕头上戴。陕西的关中盛产棉花，当地农村很早就有用棉花纺纱织布的习惯。当地人爱把这种用棉花纺织而成的土布梁成黑色。所以，在关中农村，中老年人有服装大多是黑色的。 这大概与秦始皇以水为德，崇高黑色的遗习有关吧。关中农村的老年妇女，差不多人人头上都戴着一块黑色或白色的帕帕。外地人不理解这是为什么。其实，这种帕帕的实用性很强，可防风、防尘、防雨、防晒，可擦汗、可洁手，还可临时用来包东西

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<br /><br />六、房子半边盖。由于我国幅源辽阔，各地民居的式样都各不相同。但是像陕西这半边屋的建筑式样，却实属罕见。这是什么原因呢？原来，在近百年来陕西农业缓慢发展的过程中，人口却迅猛的增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便产生了我国建筑史上的怪胎--房子"半边盖"。这种"半边盖"的房子，看起来是一种奇特的形样，实际上这是人口膨胀的一个危险信号。我想，随着我国计划生育工作的深入开展，这种"半边盖"的房子可能会有减无增，直至消失吧

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<br /><br />七、姑娘不对外。关中平原，土地肥沃，浇灌方便。只要有种子入土，基本上便可不为吃饭而发愁。所以，极少有人为生存而奔池于他乡异地。关中地区很早就有"老不出关（潼关），少不下川（四川）"的谚语。久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁。姑娘们不远嫁，主要原因是为了和娘家人好互相照应，互为亲戚的双方好走动。

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<br /><br />八、不坐蹲起来。由于关中的男人们一日三餐都要蹲在一起"开老碗会"，而且一蹲就是一个多小时。加之，人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方"晒暖暖"或或者"丢方"下棋。于是，关中人就养成了"蹲"的习惯。外地人说这是"板凳不坐蹲起来＂

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<br /><br />九、睡觉枕砖块。三秦大地庄稼汉 不爱软枕爱硬砖 冰凉坚硬有奇效 醒脑提神金不换.

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<br /><br />十、唱戏吼起来。陕西民风古朴，关中人干活出大力，吃饭用大碗，唱起戏来自然也用大嗓门。关中的主要地方戏秦腔，其特点就是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为"挣破头"。外地人开玩笑说："唱秦腔要具备三个缺一不可的条件，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身材要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了。"这种说法尽管过分，但是吼上两句戏，对于关中人来说，无论是唱的人或听的人都是很乐意的。在地里干活，累了，吼上两句秦腔，吼得人有劲了，听的人也不乏了；赶马车途中，寂寞了，吼上两句秦腔，吼的人有精神了，听得人也高兴了。每当农闲之季，或者逢年过节，爱唱戏的人们总喜欢聚在一起，吼上几段。这时候，只要弦索（笛子、胡琴等管弦乐器的俗称）一拉，锣鼓一打，附近的男女老幼立刻就会闻声而动地聚拢而来，或当演员，或当听众。这就是既不花钱、又不费事，还十分热闹的"自乐班"。爱唱的、会唱的，都会在"乡党"们的推荐下或者是自报奋勇地吼上几句。这种吼是义务的，不取任何报酬，只要听众们能叫声"好"，吼戏者的高兴程度不亚于获得了什么大奖。吼的人，脸红脖子粗，吼得"走火入魔"；听的人，息声静气，听得如痴如醉。关中人认为，这才是真正的秦腔，听起来"过瘾"、"解馋"、"嘹得很"